A nivel de la UE, el valor de referencia general para el cáñamo es del 0,3 % de THC, establecido por el Reglamento (UE) 2021/2115 para el cultivo, y no para los productos acabados. El Reglamento (UE) 2023/915 establece los niveles máximos para los alimentos a base de semillas de cáñamo —3,0 mg/kg para las semillas y 7,5 mg/kg para el aceite de semillas de cáñamo—, pero esas categorías abarcan los alimentos derivados de las semillas y no incluyen los extractos de cannabinoides.

Chequia es el Estado miembro más permisivo en lo que respecta a la materia prima. Desde el 1 de enero de 2022, se considera planta de cáñamo industrial aquella que produce cáñamo con un máximo del 1 % de THC —cifra aumentada desde el 0,3 % mediante una ley de 14 de septiembre de 2021— y un extracto o tintura de cannabis que no contenga más del 1 % de THC queda expresamente excluido de la definición de sustancia adictiva. No se requiere permiso de manipulación para el cáñamo industrial utilizado con fines alimentarios.

No existe un límite numérico nacional checo para el THC en un alimento acabado. La autoridad de inspección alimentaria lo afirma directamente: no hay una cantidad permitida de THC, y la cifra porcentual es un límite que la planta debe cumplir para poder utilizarse en la producción alimentaria, no una tolerancia en el producto.

Se aplica una norma independiente y más estricta a tres cannabinoides menores. A partir de enero de 2025, no podrán comercializarse alimentos que contengan las sustancias psicoactivas enumeradas, y el reglamento correspondiente incluye el THCP, el THCH y el THCB, con una exención para las trazas naturales presentes en el cáñamo técnico que se excluya expresamente de su uso alimentario. Para estas tres sustancias, la norma se basa en la presencia, más que en un valor numérico.